最近ポーチドエッグにハマってて、ほぼ毎日のように作って食べています。
白身をしっかり固めて、黄身をトロトロで食べるのが、一番理にかなった卵の食べ方だそうです。
　
　
実は生卵ってあまり身体に良くないみたいですね
　
卵の白身を生で食べると、
ビオチンというビタミンHの吸収を
阻害するそうです
　
　
正直、「ビオチンってなんだよ」って感じですが、
調べてみると美肌系にとても大事らしく
お肌の曲がり角にきている私としては
吸収が阻害されたら困るなと思う次第です
　
　
まぁ、栄養素どうのという以前に
ポーチドエッグってマジでうまいです
　
水を沸騰させて、塩とお酢をいれて
そこにそっと生卵を落とすだけでできちゃうわけで
作りたては卵の自然な旨味を堪能できます
　
　
多分、放し飼いで作った自然卵だと
もっとうまいんだろうなぁっていつも思うのですが
そこまで凝るとめんどいので
普通の卵を食べています
　
　
ポーチドエッグを食べて、今日も頑張ります！

 

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