私はとにかくホルモンが大好きです。
赤身の肉の部分よりもモツの方が好きなんじゃないかと思うレベルです。
ニュージーランドに住んでいた頃は、廃棄するモツをもらって下ごしらえして食べていました。
　
　
ホルモンって、もともと
「ほおるもん」＝関西弁で「捨てるもの」
から来てるの知ってますか？
　
最近でこそ食べられるようになって
少し値段が上がってきましたが
以前はもはや捨てるような価格で売られていました
　
特にニュージーランドなんかの白人文化圏の国では
食べずに捨てるので、
いつも捨てるものをもらって
モツ煮を作って食べていました
　
　
モツって今でも安くてヘルシーなので、
今関オススメ食材の1つです
　
とりあえず胃袋のまま買ってきて
一回お湯を沸騰させてちょっと煮る
そして、そのお湯を一回捨てて
30分ほど煮る
　
下ごしらえはこれで完了です
　
　
あとは適当に切って、使わない分は冷凍保存です
　
モツ煮にしてもうまいし
モツ鍋にしてもうまいし
串に刺して塩で焼いてもうまいです
　
　
めっちゃ原価安いので、
いつかモツ焼き一串50円みたいなUSPのある
居酒屋やりたいな～
　
無名だけど、いい酒を作る蔵の日本酒とか
集めてね

 

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